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果実酒 レシピ 効果│あっぱれ！さんま新教授
あっぱれ！！さんま新教授（080810 放映）で
果実酒 について
宝酒造の片岡信行 さんが紹介。
果実酒は入れる果実によって
美容効果、疲労回復、風邪予防、滋養強壮、眼精疲労回復など、
期待できるさまざまな効果が。
あっばれ！さんま新教授 出演者は
星野真里 さん、西川貴教 さん、中越典子 さん。
司会は
明石家さんま さん、斉藤舞子 アナウンサー。
果実酒作りを知りたいというリクエストは、中越典子 さん。
中越典子 さんはご自分で作った「梅酒（ブランデー漬け）」も持参。
中越典子 さん：「これから砂糖を入れようかと思うんですけど、途中で入れていいのかも分からないし」
星野真里 さんも２０歳くらいのときに梅酒を作ったことがあるそうですが、
「でも、おいしくなかった」
とのこと。
明石家さんま さんはまったく興味なし。
明石家さんま さん：「（自分で作る）意味が分からん。時間の無駄。お酒は買えるし」
宝酒造の片岡信行 さんが果実酒をいろいろ紹介してくれることに。
◆果実酒作りの注意
・酒税法、関連法案により、いくつかの規制がある。
・自分で消費するために、自分の分だけに作る。
（他人にあげてはいけない）
・２０度以上のアルコールで作ること。
・ぶどう、やまぶどうは原料に使ってはいけない。
・米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、でんぷんを使用することはできない。
など。
◆グレープフルーツ酒（基本の作り方）
（材料）
・グレープフルーツ ・氷砂糖 ・ホワイトリカー
（作り方）
１）酒を漬ける保存ビンは水洗いし、ホワイトリカーを少し入れて振り洗いしておく。
２）皮も使うので、グレープフルーツをスポンジできれいに洗う。
３）水気をきちんととる。
・水気が残っているとアルコール度数が下がり、腐る原因になる。
４）グレープフルーツの皮を剥き、白いワタを取る。
５）実を１センチ厚に切り、保存ビンに実と、皮を１／４入れる。
６）好みで氷砂糖を入れる。
・砂糖なしのものは、調味料としても使える。
７）ホワイトリカーを、果実の倍くらいの量入れる。
・量はこだわらなくてよい。（適当）
８）上の空間にラップを入れて、グレープフルーツの全体が浸かるようにする。
・腐らないように。
９）皮は１週間後、実は３ヶ月後に取り除く。３カ月で飲み頃になる。
片岡信行 さんが、さんまさんと出演者に合う果実酒を紹介。
◆パイナップル酒（中越典子 さんに）
：ビタミン、食物繊維が豊富。
・美容によい。
・消化を助ける働き
（材料）
・パイナップル ・いちご ・レモン
・氷砂糖 ・ホワイトリカー
（作り方）
１）パイナップルの皮と実を取り外して、大きく切る。
（厚みは１センチくらい。大きさとしては２〜３口大くらい）
２）皮も少々使うので、タワシで洗う。
３）保存ビンに、パイナップル、パイナップルと相性のいいイチゴ、皮をむいたレモン、パイナップルの皮少々、氷砂糖、ホワイトリカー果実の倍くらいを入れる。
（パイナップル１／２〜１コ、イチゴ１０コ、レモン１／２コくらい？）
４）皮は１週間後、実は２カ月後に取り除く。３カ月で飲み頃になる。
◆トマト酒（西川貴教 さん）
：ビタミンＡ、ビタミンＣ、ミネラルが豊富。
─＞美容、風邪予防に効果。
（材料）
・トマト ・ホワイトリカー
（作り方）
１）水洗いして水気をとったトマトを、丸ごと保存ビンに入れる。
２）ホワイトリカーを果実の倍くらい入れる。
３）３カ月で飲み頃になる。
◆コーヒーバナナ酒（星野真里 さんに）
：コーヒーの香りが酒に移る。
・バナナの疲労回復効果、美容効果がある。
（材料）
・バナナ ・コーヒー豆 ・ザラメ ・ウイスキー
（作り方）
１）バナナをむいて、４〜５つに切る。
２）保存ビンにバナナを入れ、コーヒー豆をバラバラと入れ、ザラメを入れ、ウイスキーを、果実の倍くらい注ぐ。
（バナナ２〜３本、コーヒー豆１／３カップ、ザラメ１／２〜１カップくらい？）
３）実は２〜３週間後に取り出す。３週間で飲み頃になる。
◆ブルーベリー・ラズベリー酒（明石家さんま さんに）
：滋養強壮、アントシアニンで眼精疲労に。
（材料）
・ブルーベリー ・ラズベリー ・レモン
・氷砂糖 ・ブランデー
１）ブルーベリーとラズベリーを洗って水気をふき、保存ビンに入れる。
２）輪切りのレモンと氷砂糖を入れ、ブランデーを注ぐ。
３）保存ビンは冷暗所に置き、ビンを時々揺する。
４）実は２カ月後に取り除く。１〜２カ月で飲み頃になる。
